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故乡的油茶林
来源:betway app市融媒体中心 发布时间:2019-10-08

(作者:谷彦平)

  “七月半,茶籽乌一半;过中秋,茶籽乌溜溜”;“茶子树,开白花,风吹霜打都不怕,蜜儿甜,果儿大,榨出茶油顶呱呱”。这是小时候妈妈教我唱的两首童谣。

  我的故乡位于湘南丘陵地区,那是betway app的油茶林区,村庄周围到处都是油茶树,漫山遍野,层层叠叠,宛如块块绿色的翡翠,镶嵌在房前屋后的山坡上。油茶树高约三、四米,有的弯弯曲曲,有的竖直挺立,弯的像龙,直的像旗杆。树叶绿油油的,绿得使人心醉,就是那树下的枯叶,也像铺了一层软绵绵的地毯,走在上面,感到特别舒服,“嚓嚓”声格外悦耳。

  孩童时代,我们常常去油茶林中捉迷藏、打仗儿、放牛、捡柴。农历九月油茶树开花了,花如铜钱般大小,朵朵洁白无瑕,成群的蜜蜂在花丛中飞舞,鸟儿在枝头鸣唱,不是春光胜似春光。油茶花的花蕊不约而同地围成一个小圆圈,那里面有甜甜的花蜜,这是孩子们最喜欢吮吸的。找一根蕨草,抽掉里面的芯子,就成了一根吸管,选择定一个花骨朵,把吸管直直地插入花心,轻轻一吸,“滋溜”一声,蜜汁顺着吸管,润入心肺,甜中有香,香中有甜,回味无穷。

  到了第二年的农历二月,春风把油茶林修饰了一番,油茶树上就会长出小指头大小的东西——茶泡,这是孩子最喜欢吃的一种野果。过一段时间,茶泡渐渐长大,就像一颗颗灯泡似的挂在树上。我们就像猴子一样爬到树上摘茶泡吃,有的把茶泡摘回家晒成茶泡干,带到学校当零食吃。油茶树除了长茶泡还长茶耳,茶耳大的有小孩子的手掌那么大,颜色有红有青,色味比茶泡都要好得多。吃起来有脆性,甜津津的。

  农历九月底十月初,茶子成熟了,一个个茶子红彤彤,黄澄澄,圆溜溜的,从碧绿的叶子中跳了出来,吸引乡亲们的眼球。“寒露节”一到,乡亲们就开始摘茶子了。摘茶子是除了农历六月双抢之外最劳累,最繁忙,最热闹的农活。吃过早饭,各家各户,挑箩带篓,小孩子背着空书包,急急奔向油茶林。顿时,茶农满山坡,笑声满山坡,歌声满山坡。成熟的茶子大的鸡蛋那么大,小得跟荔枝差不多,伸手摘时,左手攀枝,右手摘果,把摘的茶子(果)放到背篓里,一背篓满了,再倒到箩筐里。摘不到的就爬到树上去摘,也可用竹钩笄去钩,把茶子钩下来,掉到地上再捡到背篓里。

  一箩箩茶子满了,大人们便挑回家,倒在村前的禾坪上。傍晚收工后,大人们给茶子洒水,用薄膜纸盖上三天,茶壳就裂开了。再晒几天,就可以拣茶籽了,拣出茶籽(果仁),把茶籽放禾坪上晒干、放火塘上用竹烘罩烘干就可以挑到油坊去榨油了。

  茶油是我国特有的一种纯天然高级油料,油茶籽含油率高达30%以上,具有很高的综合利用价值。资料显示:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,远高于菜籽油、花生油和大豆油,尤其是它所富含的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。并含有山茶甙等特定生理活性物质,具有极高的营养价值。油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。连茶壳都是一种良好的食用菌培养基。

  茶油对胎儿发育、高血压预防等十分有益。还有清热解毒,活血散瘀,止痛之效,油茶树根能够用于治疗急性咽喉炎,胃痛和扭挫伤。

  明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去痰垢”。其他古籍中也多有记载,《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮,退湿热”。《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌”。

  油茶历史悠久,我国栽培已有近3000年了。秦时称甘醪膏汤,汉末称膏汤枳壳茶,唐代始称油茶,沿用至今。因其具有味道香美、浓而不腻、营养丰富的特点,是传统上贡珍品。据史料记载:楚汉之争,汉高祖刘邦受伤,食之伤愈体健,遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后写下了“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的名句。明代开国皇帝朱元璋赐封为“御膳奇果汁,益寿茶延年”。清代雍正皇帝称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶由此盛名远扬!

  油茶花艳丽,但她避开春天,不与百花争艳,是优良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季节,10月上旬至12月,蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值。同时,油茶又是一个抗污染能力极强的树种,对二氧化硫抗性强,抗氟和吸氯能力也很强。

  前些年听乡亲们说,家乡的山茶树全面进行了改造,在林业部门的支持下,品种统一供给,技术统一指导,承包给大户经营。

  兼有经济、社会、生态等多重效益的油茶,受人们欢迎,被国家推广,大面积的发展必将造福于人类。

  我爱故乡的油茶树,爱它的朴实,爱它的品质,爱它深秋的累累硕果,更爱它对人类不求回报的无私奉献。


 

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